不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学介质腐蚀（酸、碱、盐等化学浸蚀）的钢种称为耐酸钢。食品接触用不锈钢制品是指以不锈钢为主体制成的食品容器、餐具及食品生产加工器具等制品。据专家介绍，劣质不锈钢制品用作食具餐具时，其所含重金属在高温、酸性、碱性环境中更容易析出，存在风险。

　　检测项目

　　牌号鉴定： 304、304L、316等不锈钢；元素含量检测：镍Ni、铬Cr、钼Mo、铁Fe等；

　　元素分析：氧、氮、氢等气体元素检测、贵金属检测、重金属检测；

　　弯曲试验：弯曲、反复弯曲；

　　拉伸试验：高温、室温、低温拉伸试验；

　　硬度实验：洛氏硬度试验、布氏硬度试验、维氏硬度试验；

　　冲击试验：室温冲击试验、低温冲击试验、高温冲击测试；

　　压缩试验：压缩屈服点，抗压强度，规定非比例压缩应力，规定总压缩应力，压缩弹性模量；

　　物理性能：磁性能、电性能、热性能、抗氧化性能、耐磨、盐雾、腐蚀、密度、热膨胀系数、硬度；

　　化学性能：大气腐蚀、晶间腐蚀、应力腐蚀、点蚀、腐蚀疲劳、人造气氛腐蚀；

　　工艺性能：细丝拉伸、断口检验、反复弯曲、双向扭转、液压试验、扩口、弯曲、卷边、压扁、环扩张、环拉伸、显微组织、金相分析；

　　无损检验：X射线无损探伤、电磁超声、超声波、涡流探伤、漏磁探伤、渗透探伤、磁粉探伤；

　　失效分析：断口分析、腐蚀分析等；

　　金相检验：宏观金相、微观金相。